Выставка ПИР‑2025 для «РБК Технология» стала не просто масштабным событием года, а настоящей «лабораторией рынка»: здесь можно было проверить идеи на практике, услышать прямой отклик и нащупать точки роста. Подводим итоги — с цифрами, выводами и планами.

Что произошло: факты и цифры

На нашем стенде побывали около 1 500 гостей — от владельцев заведений и шеф‑поваров до технологов сетевых проектов и девелоперов фуд‑пространств.

Зона дегустации

В этом году мы её расширили: гости не просто смотрели, а пробовали блюда, приготовленные прямо на месте. Такой формат:

• снимает сомнения в качестве;
• наглядно демонстрирует скорость работы;
• позволяет оценить текстуру и стабильность результата.

Презентация подовых печей

Особый интерес вызвала презентация подовых печей. Это решение уже востребовано у пекарен и кафе со свежей выпечкой. Почему?

• ровный прогрев;
• каменный/керамический под;
• предсказуемый результат;
• эффект «ремесленной» подачи.

Мы видим в этом сегменте серьёзный потенциал и планомерно развиваем как линейку оборудования, так и сервисную поддержку.

Результаты: не только контакты, но и договоры

Переговоры и демонстрации на выставке принесли конкретные плоды:

• заключены договоры на поставку оборудования с крупными сетевыми проектами;
• подписаны соглашения с независимыми ресторанами;
• укреплены партнёрские связи с давними клиентами.

Для нас это не просто подтверждение качества техники, но и доверие к нашей экспертизе — от внедрения до сопровождения.

Главные выводы: рынок оживает

ПИР‑2025 дал чёткий сигнал: спад в сегменте HoReCa/Retail остаётся в прошлом. Что мы заметили:

• Рост предпринимательской уверенности. Много новых игроков, планирующих запуск объектов и обновление технологических линий.
• Фокус на эффективность. Внимание к окупаемости, скорости обслуживания и устранению «узких мест» на кухне.
• Запрос на предсказуемость. Рынок ценит решения, которые гарантируют стабильный результат в пиковые часы.

На этом фоне хитом нашего стенда стали высокоскоростные печи Pratica Fit. Их преимущества — компактность, производительность и качество — точно отвечают запросу: «быстрее, но без потери уровня».

Такие печи востребованы в самых разных форматах:

• «завтрак целый день»;
• пекарни у дома;
• фуд‑корты с горячей линией.

Для всех них критичны три параметра: скорость, повторяемость результата и простота эксплуатации.

Обратная связь: голос тех, кто готовит каждый день

В этом году наше оборудование было представлено в зоне мастер‑классов — это важный знак доверия. Технику выбирают не только заказчики, но и те, кто работает с ней ежедневно: шефы и технологи.

Что они отмечают:

• стабильность температуры;
• простота управления;
• качественная сборка;
• продуманная эргономика.

Нередко звучал прямой запрос: «Давайте именно Pratica». Для нас это лучшая оценка работы команды и надёжности оборудования.

Планы: закрепляем и развиваем

На основе итогов ПИР‑2025 мы выстраиваем стратегию:

1. Подовые печи — продолжаем развитие линейки и сервисной поддержки.
2. Демонстрационная база — расширяем пул рецептов и сценариев использования.
3. Консультации — усиливаем экспертизу по быстрым кухням и потоковым форматам.
4. Сервис — масштабируем обучение персонала, профилактику и сопровождение запусков.

Наша цель — чтобы каждая поставка становилась устойчивым бизнес‑кейсом для партнёра.